每年說要儲錢，諸多克制自己買酒的預算，還說一定要記述，否則喝過也忘記。我在最近4個月喝過的二百多瓶酒，只寫過一篇，真對不起它們呢。雖然很多短短的描述，總比忘記甚麼回憶都沒有好。
在新年喝的一瓶：
意大利四大酒王之一 Sassicaia- 譯為「西施佳雅」(音：沙色咖也），幻想婀娜多姿的西施，甚有詩意。
主要成份為Cabernet Sauvignon 跟Cabernet Franc。一貫Tuscany特色。較短暫的歷史(1944年起),加上獨特的定位，它獲得唯一有自家酒莊名稱的DOC - Bolgheri Sassicaia DOC, 令這酒王一炮而紅，獨當一面。
2008 年份被譽為近10年來3個最出色之一（其餘為2001與2004年),榮獲 Tre Bicchieri，cingue grappolirating from Duemilavini, annual guide of Association of Italian Sommeliers等推介。
呈深紅寶石色, 濃厚的黑醋，布冧味，香氣還是緊閉。酒身中性，酸性為主，果味更飽滿，豐碩的土壤味道。開了半小時，單寧依然硬身。再過了個半小時，單寧才軟化，就像頑固，倔強的孩童，大器晩成。
高峰期到時，果馥香氣洋溢，更帶出紫羅蘭及香料等味，為此酒添上複雜性(complexity)，可恨是我們已完成正餐。幸而在享用甜品時尚可點一份半溶Camerbert cheese ，剛合時。
回家後查閱Robert Parker 酒評："Readers who can afford to wait will be treated to a sublime wine once this settles down in bottle. " 又一例子證明開瓶時間的重要性。
Sassicaia 西施佳雅 2008
酒園：Tenuta San Guido
等級：Bolgheri Sassicaia DOC
葡萄品種：Cabernet Sauvignon 85% Cabernet Franc 15%
酒精度：13.5%
評分：RP96 / WS94
適飲期：2018-2038
購自： $1380 from anonymous uncle
No comments:
Post a Comment